Menu peregrino ou menu do dia

"Menu peregrino” é um set, um combo oferecido pelos restaurantes composto de : primeiro prato, segundo prato, sobremesa, bebida e pão. Muito comum não só no Caminho, mas em toda a Espanha. As vezes o “menu peregrino“ é chamado de “menu do dia”.

O primeiro prato oferece de 3 a 5 opções, e o cliente deve escolher uma, que quase sempre são :

-   Salada (em geral, salada mista), recomendo, sempre verduras frescas
-   Pasta (em geral pene ou espaguete a bolognesa e sempre vem uma montanha)
-   Caldo (sopa)
- Caldo galego (sopa de caldo de carne) 
-   Alubias (feijão)  
-   Paella * recomendo desde que seja em bom restaurante
-   Gaspacho (caldo frio, feito de tomate)
-  Tortilla (omelete areado, insosso, particularmente não recomendo)
-   Parrilada de verduras  *  verduras grelhadas
- Ovos (2) fritos com algum acompanhamento

O segundo prato oferece de 3 a 4 opções, e o cliente deve escolher uma, que sempre é carne, frango ou peixe :

Sole (linguado)
Hake (merluza)
Bacalao ou Codfish (bacalhau)
Pechuga de pollo (peito de frango)
Lomo de cerdo (lombo de porco)
Filete de ternera (bife de gado)

O segundo prato sempre vem acompanhado de uma porção enorme de batatas fritas.

Tipico segundo prato – a esquerda hake, a direita lomo de ternera

A sobremesa (postre), oferece sempre uma dessas opções :

Helado (sorvete de palito, geralmente embalado tipo Kibon)
Tarta helada (fatia de sorvete de pote)
Flan caramelizado (de caixinha, tipo Royal)
Custard (mingau de arroz – arroz doce) * recomendo
Yogurte

Tarta de queso (cheesecake)

A bebida é sempre agua ou vinho da casa, servido em cântaro, quase sempre de má qualidade. Não é possível trocar o vinho ou a água por cerveja ou refrigerante.

O pão é sempre cascudo e mal cortado (cortado em pedaços grandes, relaxadamente).

O “menu peregrino”, salvo raras exceções e golpes de sorte, é comida de má qualidade, improvisada,  requentada, retirada da geladeira. 

É sempre muito mal temperada (o espanhol parece que não usa pimenta, cheiro verde, salsa, tomilho, alecrim, etc). As batatas fritas nunca vem sequinhas e a carne nunca é fresca, do dia. A paella sempre parece da semana passada, com o arroz seco e empelotado. Muitos restaurantes tem apenas uma unica preocupação : servir. Cozinhar bem, isso não.

O espanhol decididamente não sabe fazer pasta (massa), que sempre vem muito cozida, mole, requentada e mal temperada. Eles sequer desconfiam o que significa al dente. Eu comi algumas massas que já estavam na geladeira há vários dias.  A falta de zelo com a culinária italiana na Espanha é tal que os restaurantes oferecem, pasmem, espaguete a carbonara SEM ovo e com creme de leite.

Não mostrem isso a um italiano… ele vai ter um ataque…Carbonara sem ovo !

Decididamente, o menu peregrino não me deixou saudades, eu comia por que “é o que temos para hoje”, e também por que a caminhada exigia bastante carboidrato.